「轉載」節食運動防復胖 夠你「瘦」一輩子

【聯合報／吳宛穎／永和耕莘醫院營養組組長】

根據外電報導，國外研究發現，節食減肥對大多數人無效，甚至愈減愈重。這可能讓人誤以為：減重不應節食，但實情恐非如此。

就營養學論點，正常狀況下，當攝取熱量少於身體消耗熱量，體重應可減輕，所以節食減重理當有效才對；但何以許多人長期餓著肚子、控制體重，成效卻不彰？
分析原因，可能是許多人節食減肥，都採取「單一食物減重法」，例如：優酪乳減重法、蘋果減重法或吃肉減重法，大量攝取單一種食物，長期下來，體重雖減輕，卻營養素不均衡，加上長期只吃一種食物，容易讓人失去耐性，不但減重無法持久、也不健康。

如果只靠運動減重，效果同樣無法讓人滿意，需知30分鐘的快步走或有氧舞蹈不過消耗200到300大卡，一塊奶油蛋糕的熱量即遠超過此數，所以只運動、不節食的減重觀念也是錯誤的。

減重之所以要強調運動，目的是為了提高新陳代謝率，同時燃燒脂肪、增加肌肉量，以使減重可兼顧健康。
因此，正確減重，應減少食物攝取以降低熱量來源，並配合運動增加熱量消耗，雙管齊下，才會事半功倍。但許多人的經驗常是：下定決心減重的初期，認真節食、運動，一旦體重下降，卻又放任大吃大喝，體重再度回升，這種反覆的過程，即是所謂「溜溜球效應」，體重像溜溜球般高低起伏，到最後乾脆放棄，就可能出現「愈減愈肥」的情況，對身體健康危害更大。

總之，減重的不二法門是：少吃、多動、有恆心，若只靠單一方法減重，常因過程單調辛苦，不易持之以恆。
最好能了解健康減重的目的與方法，找出可長久並持續應用的原則及生活態度，豐富減重過程中的飲食選擇，搭配不同低熱量食物，經常替換來源，並找出運動的樂趣，告訴自己堅持下去的理由，才能減少復胖的可能性。

建議有心減重的人，一定要有長期抗戰的心理準備，體重減輕只是第一階段目標，更重要的是第二階段防止復胖，這是一場耐力賽，能堅持到底、持之以恆才算成功。健康管理應該如同財務管理，一輩子用心經營，你準備好了嗎？

新聞來源：聯合新聞網

《健康飲食》吃飯也能降血糖 多穀米兼具口感與健康

記者:【黃庭郁／台北報導】

很多人為了健康而吃雜糧飯，但卻受口感不好所擾，新竹食品工業研究所研發出一種混和稻米、大麥、燕麥、薏仁及糙米麩五種穀類「重組」而成的「多穀米」，經過成大醫院研究發現食用3個月時間，有糖尿病患者飯後血糖降低10％，而由於多穀米比起白米有更多的纖維，對一般健康人也有不升高血糖的好處。

新竹食品工業研究所產品及製成研發中心研究員吳景陽說，重組的多穀米是一種結合多種穀類、打散之後再重新組合起來做成米粒形狀的「重組米」。沒有多種穀類常見的軟硬不均，卻能保有穀類豐富的纖維質，烹煮時不需要長時間浸泡，好煮、快熟，口感也跟白米接近，老人家食用也很方便。

成大針對糖尿病患者做了實驗結果，顯示多穀米有助維持血糖穩定。成大醫院內科主治醫師歐弘毅說，研究結果顯示，食用多穀米期間糖尿病患血糖狀況獲得改善，糖化血色素平均降低一成八，飯後血糖降兩成，連三酸甘油脂也明顯改善。歐弘毅說，多穀米所含豐富膳食纖維能促進腸胃蠕動，降低飯後血糖，飯後血液中三酸甘油脂也降低，有助於降低罹患心血管疾病風險。而對於健康人的初步研究也顯示，多穀米相較於白米，比較不會讓血糖升高。

醫師提醒，所有的食品都只是輔助而已，不可以取代藥物、更不能取代健康的生活形態。食品工業研究所的多穀米已經吸引很多業者投入產品，可應用在三餐米飯、壽司、飯糰、速食粥品等。

你有FTO嗎？科學家首度發現肥胖基因

【中央社／倫敦十二日專電】

人類的肥胖研究出現重要突破。英國牛津大學科學家指出，他們發現一個導致人類肥胖的基因，任何人只要遺傳到這個基因，肥胖的機率將高出百分之七十。這是第一個證明基因與肥胖有直接關連的研究，將有助未來研發治療肥胖疾病的方法。

另一方面，這個重要發現說明為什麼有些人不論如何努力減肥，體重仍直線上升，但也有人即使大啖美食，仍能保持苗條身材的原因。

帶領這項調查的牛津大學教授麥卡錫指出，這個被發現的肥胖基因名為FTO，一旦它的生物功能被發現，未來將有助研究人員研發藥品，協助肥胖者控制體重。

他說，「雖然FTO基因在造成人類肥胖究竟是如何發揮效能仍不得而知，但研究的結果已經令我們感到興奮」。
FTO共有二種形式，百分之十六的人有二個高風險變體，百分之五十的人同時有高風險與低風險變體，百分之三十四的人則是有二個低風險變體。


研究顯示，有二個FTO高風險變體的人，較有二個FTO低風險變體的人，肥胖的機率高出百分之七十，平均體重至少高出三公斤；而比只有一個FTO高風險變體的人，肥胖的機率高出百分之三十，平均超重一點二公斤。
多年來科學家知道基因對肥胖的影響很大，但一直無法找出究竟是那一個基因，麥卡錫說，「找出這個肥胖基因後，將有助了解部分民眾肥胖的原因，及他們罹患心臟病、糖尿病等併發症的原因，並能研發治療的方法」。

肥胖是英國日益嚴重的健康問題，平均百分之二十五的英國成年人都因為體重過重，被列為肥胖，男性比例高達百分之五十，女性則有百分之三十三。

這個研究報告發表在最新一期「科學」期刊。


【2007/04/13 中央社】@ http://udn.com/

「轉載」節食減重 三分之二復胖、半數更肥

【聯合報／編譯夏嘉玲／綜合報導】

全球規模最大的減重研究發現，節食減重對絕大多數人無效。節食初期或許體重會下降，但四、五年後三分之二的人體重都回復原先水準，有半數甚至更胖。體重像溜溜球一樣快速來回擺盪，有害健康，罹患心臟病、糖尿病與中風的風險都會增加。


這項研究分析卅多項減重研究的結果，研究主持人美國洛杉磯加州大學心理學者曼恩指出，節食減重「弊遠多於利」，想減肥，節食並非安全有效的方法，效果不如飲食均衡、運動雙管齊下，「運動很可能才是保持體重的關鍵因素」。

曼恩指出，節食的人一開始多半能減掉百分之五到百分之十體重，「然而蜜月期過後，體重就又回復，絕大多數人都復胖，有的還變本加厲，只有極少數人能一直保持節食減重的成果」。這項研究發現，採行節食減重五年後，有半數人比節食前還胖約五公斤，而減重最多的是運動量最大的人。

研究人員相信，不少人復胖後可能因羞於啟齒而向研究人員低報，因此實際復胖情形可能更嚴重。研究成果已發表在「美國心理學家」期刊。另一項研究比較節食減重者與未刻意減重者，也發現節食者長期而言體重增加反而較多。

曼恩等人這項長達四年的研究，分析了一萬九千名男性的資料。此研究並非針對某類特定減重法，像是阿金減重法或「低升糖指數飲食」等，而是對節食減重的全面性研究。

節食導致體重反覆迅速增減，對健康不利，不但罹患心臟病致死風險倍增，還可能導致中風與糖尿病，免疫系統也會受害，感染風險增加。五十八歲婦人克莉絲就是節食無效的見證者，她為減掉生完兩個孩子後多出來的十九公斤贅肉，四十年來試過無數減肥法，包括只吃葡萄柚、喝甘藍菜湯，也試過少碳水化合物高蛋白質的「阿金減重法」，體重反而飆到史無前例的一百零八公斤。現在她做有氧運動，體重維持在七十公斤。

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日本官方訂出兒童新陳代謝症候群診斷標準

（中央社記者楊明珠東京二日專電）

日本厚生勞動省成立一個研究小組，制訂出一套針對六歲至十五歲孩童的「新陳代謝症候群」診斷基準。根據調查，日本中、小學生有百分之五至百分之二十的肥胖學童，很可能已達到罹患新陳代謝症候群的標準。


「朝日新聞」今天報導，厚生勞動省組成研究小組，訂出一套診斷兒童「新陳代謝症候群」的標準。患有此症候群者，容易導致動脈硬化，其基準就是腰圍的大小。孩童不論是男女，腰圍在八十公分以上者，就被視為「閃紅燈」。

腰圍超過八十公分，加上在血壓（一百二十五至七十mmHg）、空腹時血糖值（一百mg/dl以上）、高脂血症（中性脂肪在一百二十mg/dl以上，高密度膽固醇低於四十mg/dl）三項當中，有兩項以上符合的孩童，就可視為患有兒童「新陳代謝症候群」。

另外，以腰圍除以身高的數值若在零點五以上，就被視為「閃黃燈」，符合此情況的孩童，或腰圍在八十公分以上但未符合上述血壓等三項者，被視為兒童「新陳代謝症候群」的高危險群。


研究小組以此基準針對數百名肥胖兒（從身高與體重來換算，肥滿度在百分之二十以上者）及包含肥胖兒在內的一般兒童進行調查，結果得知，經過醫院或區域衛生所等院所的診斷，肥胖兒的百分之五至百分之二十、一般兒童的百分之零點五至百分之三，被診斷出患有該症候群。肥胖兒的百分之七、八十、一般兒童的百分之七、八，是該症候群的高危險群。


研究小組計劃本月開始，以此診斷基準再詳細調查符合此基準的孩童人數、生活習慣的指導成效等。雖然厚勞省曾在兩年前制訂出一套適用於大人的該症候群診斷標準時，被某些醫師質疑缺乏科學根據，但研究小組認為，兒童時期的生活習慣與將來長大成人時罹患該症候群很有關連，值得參考。

研究小組主任濱松醫科大學教授大關武彥表示，罹患兒童新陳代謝症候群的原因有很多，譬如喜歡吃肉類及奶油等動物脂肪較多的食物、置身於容易買到這些高脂食物的環境、飲食不規則、運動不足等。

報導也引述東京都立廣尾醫院小兒科主任原光彥的話指出，若訂出一套數字的標準，一般家庭較容易運用，但不希望家長僅依據測量兒童的腰圍，動不動就強制兒童要立即減肥。除了病理原因的肥胖，若平時要求兒童少吃速食、不晚睡、多運動，應可避免罹患該症候群。960402



朝日新聞的標題：子どもにメタボ基準　ウエストや血中脂肪　厚労省研究班

熬夜加上垃圾食物 國人肥胖問題多

記者吳順永／台南報導


「台灣環台醫療聯盟協會」結合全台13家醫療院所，調查720位醫師、護士、醫技、行政人員的身高、體重、生活習慣等，從這些數據中，健康尖兵的醫護人員也有肥胖的困擾。本次問卷調查，總共邀集全台13家醫療院所，樣本數：720份，有效問卷691份問卷、無效問卷29份、男性：212份、女性：479份。

此次環台所做的問卷調查發現，13家遍佈台灣北、中、南、東之男性重度肥胖的男性佔16%比女性高出3%，而且感覺上男性的肥胖有呈現兩極端的現象。問卷調查中，得知男性BMI，介在18.5~27之間的人數佔男性總數77.7%，女性BMI介在18.5~27人數佔女性總數65.1%，所以大約已經過半，平均來說大部分的醫院醫護、醫技及行政人員身材都不錯。

對照台灣地區成人肥胖第一次國民營養健康狀況變遷調查〈1993-1996〉男性和女性過重的人口分別為23%和20%不謀而合。

從「康健雜誌-國人小毛病調查」看出，雖然女性有肥胖困擾的比例高於男性，但是因此會擔心未來肥胖的女性也比男性高，男性雖然不是肥胖的高危險群，但男性過重比例、忽視肥胖對健康影響的比例也相對很高，請男性朋友們要留意。


肥胖比例高到低的區域別順序分別是：第1名中部、第2名東部、第3名南部、第4名北部，這跟一般人認知有所差距，多數人會認為居住在北部都會型的人，運動量、飲食等都比較速食、西化，因此應該體重過重的比例應該很高，反之，東南部地區，因為多數農業城鎮，在飲食跟運動量上都比較高、飲食也比較偏向非精緻食品，應該來說體重過重的比例會比較少。


但從本次的調查中發現，中部居然高居第一，接下來是東部、南部、北部，反而是北部醫護人員體重比較標準，或許跟中部一些小吃、茶館盛行的比例有關，提醒中部的醫護人員們下次在吃東西之前，一定要三思，避免吃了過多的垃圾食物。

研究資料中發現，一周平均睡4小時的人，有66.8%的人都超重，反之一周平均睡9小時以上的人，在這次調查報告中都沒有超重。而且隨著睡眠時間愈來愈多，過重的比例愈來愈少。

署立台南醫院營養室蔡佩芬組長表示，醫院是24小時不打烊的，護理人員全年無休的服務，每天與夜班和宵夜共同奮戰的日子，對身材會一定會有影響的，一般來說，常吃宵夜的人和肥胖是有直接的關係，相反的，不常吃宵夜的人，體重大多可維持在正常範圍內。


署立台南醫院家醫科林明興主任建議，減輕工作壓力、均衡飲食、增加運動量，醫護人員是屬於非常專業的一個團體，減重法寶「多走路」、「多運動」、「低熱量均衡飲食」，一個星期平均爬上700階的樓梯，相當於走了2公里的路，對於現代每天面對繁忙且緊湊生活，無疑是一個十分有效率的運動方法，另外還要低熱量均衡飲食，才能達到有效又健康的減肥成果。



新聞來源：ETtoday

少女病態減肥 只剩24公斤 還直呼不夠瘦

記者蘇日宏、陳恆泰／上海報導

骨瘦如柴大概就是這樣，上海1名少女，身高152公分，體重卻只有24公斤，但她還是覺得自己不夠瘦，家人將她強制送醫，少女還趁著護士不注意，拔掉點滴，拒絕治療，精神醫師研判表示，她是罹患了精神性厭食症，如果沒有及時治療，可能會有致命的危險。

歐洲時裝界前些日子下令嚴格禁止過瘦的模特兒走秀，女人為了纖細的身材不顧健康還是持續在發生，上海1名少女疑似課業壓力過大，竟出現厭食的情形，弱不禁風的身體只剩下皮包骨，她依然拒絕進食，家人強制送醫後才發現病情嚴重。

少女躺在病床上，一旁護士替她打點滴，但只要一個不留神，她就拔掉身上所有的管子，雖然已經只剩下24公斤，她還是覺得自己不夠瘦；當地醫生經過精密的檢查後發現，一般人平均心跳42次，但這位少女心跳則是每分鐘38次，容易造成全身系統逐漸的衰退。

捧在手心上的孩子瘦成這樣子，少女的父母心痛的表示，女兒之前個性非常活潑，還是班上的幹部，但是上了中學後壓力太大才產生厭食症，有時還會趁家人不注意時，偷偷的把飯菜倒掉。

目前在醫師的治療下，這名少女的病情已經逐漸好轉，不過醫院還是持續在注意她的精神狀況以免厭食症復發。




延伸閱讀：

• 神經性厭食症 from Wikipedia

小胖子腰圍80cm 新陳代謝危險群

特派記者黃菁菁／東京二日電


日本約半數的中高年人都是「新陳代謝症候群」的後備軍，近來厚勞省研究小組訂出青少年的「新陳代謝症候群」判定基準指出，腰圍八十公分以上的肥胖兒可能成為高危險群。

厚勞省判定基準：男女青少年腰圍在八十公分以上者即是健康閃紅燈，若加上「血壓」超過一百二十五至七十mmHg、「血糖值」空腹時超過一百mg/dl、「高脂血症」中性脂肪超過一百二十mg/dl，高密度膽固醇低於四○mg/dl，三項中符合兩項即「新陳代謝症候群。


新聞來源：中時電子報