過年吃甜又吃油 小心肥肚加乳糜血 讓閃澱豆、油切菇來幫你

還記得去年剛過完年發生的新聞話題嗎? 去年過年期間鬧血荒，不少熱心人士前往捐血，捐血中心統計卻發現，有一成的民眾，捐血時連肥油也一起捐出來，也就是說血液中含有太多脂肪，成了「乳糜血」。由於若是將這種有著油膩膩奶油色的乳糜血漿，大量輸入人體，可能會引發血管阻塞，因此，捐血中心只好將這些乳糜血漿全部扔掉，使得民眾的愛心都白白浪費了。

一連九天的農曆春節假期，許多人選擇在國內或國外度假，或者與親友相約聚餐，在放鬆與愉快心情的情況下，難免不知不覺地多吃了些、多喝了些。也許有人趁機放縱一下自已的食慾，想好好用美食慰勞自己過去一年工作的辛苦。根據台北醫學大學過去的調查發現，85%有乳糜血症狀的捐血者飲食習慣「又油又甜」，超過80%的人習慣飲用含糖飲料。乳糜血的成因主要是因為不當的飲食習慣造成，除了油脂攝取過多外，攝取過多的精緻醣類，尤其甜食、飲料，都是造成乳糜血的原因。值得注意的是，絕大多數有乳糜血的人其BMI值超過24，屬於過重或肥胖，對身體健康來說是一個警訊。

那麼過年期間，我們要如何注意飲食才能避免肥肚加乳糜血上身呢? 除了不要吃太多肉類及粿類、糕點、餅乾等高澱粉類，也不要喝太多含糖飲料。食物的料理方式也要注意，最好少用炒、煎、炸等高油脂烹調的料理方式。還有，最多人疏忽的就是喜歡在寒流來襲的時候來一鍋熱滾滾、油辣的吃到飽麻辣鍋，一餐吃下來，所攝取的熱量可是不得了!

當然要我們在歡樂的時刻還能夠成功克制自己的慾望、做好飲食控制可不是一件容易的事，除了維持定期運動的好習慣，許多注重體態的美眉或在意身體健康的樂活族可是有撇步的喔! 目前市面上有許多機能輔助食品，都可以善加利用，像是可幫助控制澱粉熱量的北美白腎豆、油切的金針菇、幫助調整代謝的紅花籽油，幫助腸道環保的纖維和乳酸菌等，都是熱門的選擇。想在過年期間做好準備，安心的享受美食? 不妨到藥妝店詢問駐店藥劑師，或者值得信賴的保健食品廠商，他們會協助你選擇好品質、好口碑又適合你的機能輔助食品!

「轉載」節食運動防復胖 夠你「瘦」一輩子

【聯合報／吳宛穎／永和耕莘醫院營養組組長】

根據外電報導，國外研究發現，節食減肥對大多數人無效，甚至愈減愈重。這可能讓人誤以為：減重不應節食，但實情恐非如此。

就營養學論點，正常狀況下，當攝取熱量少於身體消耗熱量，體重應可減輕，所以節食減重理當有效才對；但何以許多人長期餓著肚子、控制體重，成效卻不彰？
分析原因，可能是許多人節食減肥，都採取「單一食物減重法」，例如：優酪乳減重法、蘋果減重法或吃肉減重法，大量攝取單一種食物，長期下來，體重雖減輕，卻營養素不均衡，加上長期只吃一種食物，容易讓人失去耐性，不但減重無法持久、也不健康。

如果只靠運動減重，效果同樣無法讓人滿意，需知30分鐘的快步走或有氧舞蹈不過消耗200到300大卡，一塊奶油蛋糕的熱量即遠超過此數，所以只運動、不節食的減重觀念也是錯誤的。

減重之所以要強調運動，目的是為了提高新陳代謝率，同時燃燒脂肪、增加肌肉量，以使減重可兼顧健康。
因此，正確減重，應減少食物攝取以降低熱量來源，並配合運動增加熱量消耗，雙管齊下，才會事半功倍。但許多人的經驗常是：下定決心減重的初期，認真節食、運動，一旦體重下降，卻又放任大吃大喝，體重再度回升，這種反覆的過程，即是所謂「溜溜球效應」，體重像溜溜球般高低起伏，到最後乾脆放棄，就可能出現「愈減愈肥」的情況，對身體健康危害更大。

總之，減重的不二法門是：少吃、多動、有恆心，若只靠單一方法減重，常因過程單調辛苦，不易持之以恆。
最好能了解健康減重的目的與方法，找出可長久並持續應用的原則及生活態度，豐富減重過程中的飲食選擇，搭配不同低熱量食物，經常替換來源，並找出運動的樂趣，告訴自己堅持下去的理由，才能減少復胖的可能性。

建議有心減重的人，一定要有長期抗戰的心理準備，體重減輕只是第一階段目標，更重要的是第二階段防止復胖，這是一場耐力賽，能堅持到底、持之以恆才算成功。健康管理應該如同財務管理，一輩子用心經營，你準備好了嗎？

新聞來源：聯合新聞網

「轉載」節食減重 三分之二復胖、半數更肥

【聯合報／編譯夏嘉玲／綜合報導】

全球規模最大的減重研究發現，節食減重對絕大多數人無效。節食初期或許體重會下降，但四、五年後三分之二的人體重都回復原先水準，有半數甚至更胖。體重像溜溜球一樣快速來回擺盪，有害健康，罹患心臟病、糖尿病與中風的風險都會增加。


這項研究分析卅多項減重研究的結果，研究主持人美國洛杉磯加州大學心理學者曼恩指出，節食減重「弊遠多於利」，想減肥，節食並非安全有效的方法，效果不如飲食均衡、運動雙管齊下，「運動很可能才是保持體重的關鍵因素」。

曼恩指出，節食的人一開始多半能減掉百分之五到百分之十體重，「然而蜜月期過後，體重就又回復，絕大多數人都復胖，有的還變本加厲，只有極少數人能一直保持節食減重的成果」。這項研究發現，採行節食減重五年後，有半數人比節食前還胖約五公斤，而減重最多的是運動量最大的人。

研究人員相信，不少人復胖後可能因羞於啟齒而向研究人員低報，因此實際復胖情形可能更嚴重。研究成果已發表在「美國心理學家」期刊。另一項研究比較節食減重者與未刻意減重者，也發現節食者長期而言體重增加反而較多。

曼恩等人這項長達四年的研究，分析了一萬九千名男性的資料。此研究並非針對某類特定減重法，像是阿金減重法或「低升糖指數飲食」等，而是對節食減重的全面性研究。

節食導致體重反覆迅速增減，對健康不利，不但罹患心臟病致死風險倍增，還可能導致中風與糖尿病，免疫系統也會受害，感染風險增加。五十八歲婦人克莉絲就是節食無效的見證者，她為減掉生完兩個孩子後多出來的十九公斤贅肉，四十年來試過無數減肥法，包括只吃葡萄柚、喝甘藍菜湯，也試過少碳水化合物高蛋白質的「阿金減重法」，體重反而飆到史無前例的一百零八公斤。現在她做有氧運動，體重維持在七十公斤。

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熬夜加上垃圾食物 國人肥胖問題多

記者吳順永／台南報導


「台灣環台醫療聯盟協會」結合全台13家醫療院所，調查720位醫師、護士、醫技、行政人員的身高、體重、生活習慣等，從這些數據中，健康尖兵的醫護人員也有肥胖的困擾。本次問卷調查，總共邀集全台13家醫療院所，樣本數：720份，有效問卷691份問卷、無效問卷29份、男性：212份、女性：479份。

此次環台所做的問卷調查發現，13家遍佈台灣北、中、南、東之男性重度肥胖的男性佔16%比女性高出3%，而且感覺上男性的肥胖有呈現兩極端的現象。問卷調查中，得知男性BMI，介在18.5~27之間的人數佔男性總數77.7%，女性BMI介在18.5~27人數佔女性總數65.1%，所以大約已經過半，平均來說大部分的醫院醫護、醫技及行政人員身材都不錯。

對照台灣地區成人肥胖第一次國民營養健康狀況變遷調查〈1993-1996〉男性和女性過重的人口分別為23%和20%不謀而合。

從「康健雜誌-國人小毛病調查」看出，雖然女性有肥胖困擾的比例高於男性，但是因此會擔心未來肥胖的女性也比男性高，男性雖然不是肥胖的高危險群，但男性過重比例、忽視肥胖對健康影響的比例也相對很高，請男性朋友們要留意。


肥胖比例高到低的區域別順序分別是：第1名中部、第2名東部、第3名南部、第4名北部，這跟一般人認知有所差距，多數人會認為居住在北部都會型的人，運動量、飲食等都比較速食、西化，因此應該體重過重的比例應該很高，反之，東南部地區，因為多數農業城鎮，在飲食跟運動量上都比較高、飲食也比較偏向非精緻食品，應該來說體重過重的比例會比較少。


但從本次的調查中發現，中部居然高居第一，接下來是東部、南部、北部，反而是北部醫護人員體重比較標準，或許跟中部一些小吃、茶館盛行的比例有關，提醒中部的醫護人員們下次在吃東西之前，一定要三思，避免吃了過多的垃圾食物。

研究資料中發現，一周平均睡4小時的人，有66.8%的人都超重，反之一周平均睡9小時以上的人，在這次調查報告中都沒有超重。而且隨著睡眠時間愈來愈多，過重的比例愈來愈少。

署立台南醫院營養室蔡佩芬組長表示，醫院是24小時不打烊的，護理人員全年無休的服務，每天與夜班和宵夜共同奮戰的日子，對身材會一定會有影響的，一般來說，常吃宵夜的人和肥胖是有直接的關係，相反的，不常吃宵夜的人，體重大多可維持在正常範圍內。


署立台南醫院家醫科林明興主任建議，減輕工作壓力、均衡飲食、增加運動量，醫護人員是屬於非常專業的一個團體，減重法寶「多走路」、「多運動」、「低熱量均衡飲食」，一個星期平均爬上700階的樓梯，相當於走了2公里的路，對於現代每天面對繁忙且緊湊生活，無疑是一個十分有效率的運動方法，另外還要低熱量均衡飲食，才能達到有效又健康的減肥成果。



新聞來源：ETtoday

[轉載]補鈣 有助減肥效果

一項最新研究結果顯示，在減少熱量攝入的同時補充鈣和維生素D，將有助於增強減肥效果。

加拿大拉瓦爾大學的安傑洛‧特倫布萊等人研究了63名肥胖女性，她們原來每天攝入的鈣不足800毫克。研究人員將她們分為兩組，一組每天服用兩粒600毫克的鈣片和 200個國際單位（IU）的維生素D，另一組則服用沒有任何效果的安慰劑。在為期15周的研究期間，兩組研究對象每天都比平常少攝入700卡路裏的熱量。

發表於1月號《美國臨床營養學雜誌》上的研究結果顯示，與服用安慰劑的研究對象相比，補鈣的肥胖女性體內「壞」膽固醇水準下降幅度更大，同時「好」膽固醇水準明顯上升。

研究人員分析說，補鈣之所以能夠增強減肥效果，其原因可能是多方面的，比如鈣會減少腸道對脂肪的吸收、幫助身體燃燒脂肪以及幫助人控制食欲等。

研究人員指出，缺鈣在肥胖女性中是常見現象，在臨床減肥治療過程中也許可以透過補鈣來降低肥胖症病人患心血管疾病的風險。他們建議說，計劃減肥的女性還應補充足夠量的其他各種礦物質和維生素，因為有證據表明常規性補充礦物質和維生素也能起到有益效果。

新聞來源：（新華網）